در قلب فلات مرکزی ایران، جایی که زمین خشک و آفتابخورده اصفهان با سختکوشی مردمانش جان میگیرد، دامها نفس حیات میبخشند. شیر و گوشت تولیدی اصفهان، ثمره سالها تجربه، دانش و عشق به تولید است.
اصفهان نهتنها مهد هنر و صنعت، که امروز تپندهترین قلب تولیدات دامی کشور است؛ استانی که با تولید سالانه نزدیک به دو میلیون تن شیر و بیش از هفتاد هزار تن گوشت، ۱۴ درصد از نیاز پروتئینی ایران را تأمین میکند و ستون استواری در امنیت غذایی کشور به شمار میرود.
نقش محوری در تأمین پروتئین کشور
محسن دادار، مدیر امور دام سازمان جهاد کشاورزی استان اصفهان در گفت و گو با خبرنگار تیمچه:
«اصفهان از نظر تولید شیر، گوشت و سایر فرآوردههای دامی یکی از استانهای برتر کشور است و با وجود چالشهای متعدد، توانسته جایگاه خود را در صدر جدول تولید حفظ کند.»
«در حال حاضر بیش از ۲۲ هزار واحد دامداری در سطح استان فعال هستند که حدود دو هزار واحد از آنها صنعتی و نیمهصنعتیاند. این واحدها با بهرهگیری از روشهای نوین اصلاح نژاد، تغذیه علمی و مدیریت بهداشتی دقیق، تولیدات قابل توجهی دارند.»
جایگاه اصفهان در تولیدات دامی
شیر: رتبه اول کشور
-
تولید سالانه: ۱٫۹۳ میلیون تن
-
جایگاه: اول کشوری
گوشت قرمز: رتبه دوم کشور
-
تولید سالانه: ۷۲ هزار تن
-
جایگاه: دوم کشوری
تأمین پروتئین
-
سهم از نیاز کشور: ۱۴ درصد
کیفیتی که حرف اول را میزند
مدیر امور دام سازمان جهاد کشاورزی استان اصفهان:
_«دامداریهای صنعتی استان نه تنها از نظر حجم تولید بلکه از نظر کیفیت بهداشتی محصولات در سطحی بالاتر از میانگین کشور قرار دارند. در برخی واحدهای بزرگ، شیر تولیدی بهقدری از لحاظ بهداشت و استاندارد کیفی ممتاز است که صرفاً برای تولید شیر خشک مورد استفاده قرار میگیرد.»
_«استفاده از فناوریهای نوین در اصلاح نژاد و تغذیه دام موجب افزایش بهرهوری و تولید شیر با چربی و پروتئین بالاتر شده است.»
ظرفیتهای طلایی صادراتی
شیر خشک: قطب ملی
-
تعداد کارخانهها: ۹ واحد
-
جایگاه: قطب مهم تولید شیرخشک
مزیتهای رقابتی
-
صنایع لبنی بزرگ
-
نیروی انسانی متخصص
-
زیرساختهای فرآوری پیشرفته
-
شبکه حملونقل گسترده
محسن دادار،مدیر امور دام استان:
«با توجه به کیفیت بالای شیر و فرآوردههای لبنی، اصفهان توانسته در زمینه تولید شیر خشک جایگاه ویژهای در کشور پیدا کند.»
«استان اصفهان علاوه بر تولید بالا، از ظرفیت بالایی در فرآوری گوشت و عرضه به صورت بستهبندیشده برخوردار است که میتواند در توسعه صادرات نیز نقش مؤثری ایفا کند.»
ساختار هزینهها
-
۷۰٪ علوفه و نهادههای دامی
-
۳۰٪ کارگری، انرژی، درمان و سایر موارد
موانع پیشرو
-
کمبود منابع آبی
-
افزایش هزینههای خوراک دام
-
مشکلات حملونقل
-
رقابت در بازارهای جهانی
راه حل: هماهنگی و مدیریت یکپارچه
«وجود تعاونیها و اتحادیههای قوی باعث شده که مشکلات دامداران به صورت سازمانیافته و با همکاری دستگاههای اجرایی پیگیری شود. این هماهنگی میان بخش خصوصی و سازمان جهاد کشاورزی استان یکی از عوامل موفقیت در حفظ تولید پایدار بوده است.»
افق آینده: تمرکز بر فناوری و صادرات
محسن دادار،مدیر امور دام استان در پایان تأکید کرد:
«برای تداوم جایگاه برتر اصفهان در تولیدات دامی، باید بر توسعه فناوریهای نوین، ارتقای بهرهوری، افزایش حمایتهای دولتی و ایجاد زیرساختهای صادراتی متمرکز شویم. احداث سردخانههای بزرگ و مراکز بستهبندی استاندارد میتواند به حفظ کیفیت محصولات و حضور پایدارتر در بازارهای جهانی کمک کند.»
