روند قیمت مواد غذایی در اصفهان؛ از گوشت گران تا میوههای لوکس
اصفهان این روزها یکی از متنوعترین و در عین حال پرنوسانترین بازارهای مواد غذایی کشور را تجربه میکند. بررسی میدانی خبرنگار ما از نرخهای عرضه در بازار خردهفروشی شهر اصفهان نشان میدهد گوشت قرمز، آبزیان، میوههای وارداتی و برخی صیفیجات همچنان در صدر کالاهای گرانقیمت قرار دارند؛ در حالی که بخش دیگری از محصولات کشاورزی به دلیل فراوانی عرضه با قیمتهای متعادلتری به دست مصرفکننده میرسند.
قیمت گوشت قرمز و مرغ در بازار اصفهان
در گروه گوشت قرمز، سقف قیمت گوشت مخلوط گوسفندی درجه یک با استخوان و ۱۵۰ گرم دنبه به یک میلیون و ۵۵۰ هزار تومان برای هر کیلوگرم رسیده است. همچنین گوشت گوسفندی درجه دو با استخوان و دنبه تا یک میلیون و ۱۸۰ هزار تومان عرضه میشود.
در بازار گوشت سفید نیز نرخ هر کیلوگرم مرغ با رتبه یا سطح کیفی B حدود ۳۴۱ هزار و ۹۴۰ تومان اعلام شده است. این ارقام نشان میدهد گوشت قرمز همچنان یکی از گرانترین اقلام سبد غذایی خانوار محسوب میشود و فاصله قیمتی قابل توجهی با گوشت مرغ دارد.
بازار میوه و ترهبار؛ گیلاس ۴۷۵ هزار تومانی در صدر گرانیها
بررسی بازار میوه و ترهبار نیز حاکی از آن است که محصولات تابستانی به تدریج جای خود را در سبد خرید شهروندان باز کردهاند. در میان میوهها، گیلاس تکدانه با قیمتهایی تا حدود ۴۷۵ هزار تومان در هر کیلوگرم عرضه میشود و از گرانترین محصولات فصلی بازار به شمار میرود.
زردآلو، شلیل، هلو و انواع آلو نیز در بازههای قیمتی متنوعی به فروش میرسند که نشاندهنده تفاوت کیفیت، محل تولید و میزان عرضه آنهاست.
میوههای وارداتی و لوکس؛ آناناس بالای ۶۰۰ هزار تومان
در بخش میوههای وارداتی و لوکس نیز همچنان قیمتها در سطوح بالایی قرار دارد. موز با نرخهایی تا حدود ۲۳۰ هزار تومان، آناناس تا بیش از ۶۰۰ هزار تومان و برخی ارقام انگور و میوههای خاص با قیمتهایی فراتر از میانگین بازار عرضه میشوند. این شرایط موجب شده بخشی از مصرفکنندگان خرید این گروه کالاها را به مناسبتهای خاص محدود کنند.
قیمت سبزی و صیفی؛ تصویری دوگانه
بازار سبزی و صیفی نیز تصویری دوگانه را نشان میدهد. محصولاتی مانند سیبزمینی، پیاز، کدو، خیار و سبزی خوردن در مقایسه با سایر اقلام غذایی از قیمتهای متعادلتری برخوردارند و همچنان سهم قابل توجهی از خرید روزانه خانوارها را تشکیل میدهند.
با این حال برخی محصولات مانند فلفل دلمهای رنگی، قارچ و صیفیجات خاص با نرخهای بالاتری عرضه میشوند که بیشتر مورد استفاده رستورانها و واحدهای خدمات غذایی قرار میگیرند.
آبزیان؛ از قزلآلا تا میگوهای لوکس
در بازار آبزیان نیز اختلاف قیمتها چشمگیر است. ماهیان پرمصرفی مانند قزلآلا و کپور در محدودههای قیمتی متوسط قرار دارند اما گونههای دریایی و وارداتی از جمله راژگو، شوریده، شیر، حلوا سفید و برخی انواع میگو با قیمتهایی بین چند صد هزار تومان تا بیش از یک میلیون تومان به ازای هر کیلوگرم عرضه میشوند. قیمت برخی گونههای ممتاز میگو نیز به سطوحی رسیده که آنها را در ردیف کالاهای نسبتاً لوکس بازار مواد غذایی قرار داده است.
عوامل گرانی؛ هزینه تولید و توزیع همچنان بالا
فعالان بازار معتقدند افزایش هزینههای تولید، حملونقل، نگهداری و توزیع همچنان یکی از عوامل اصلی بالا بودن قیمت مواد غذایی است. از سوی دیگر کاهش قدرت خرید خانوارها باعث شده تقاضا برای برخی اقلام گرانقیمت کاهش پیدا کند و مصرفکنندگان بیش از گذشته به سمت کالاهای جایگزین یا خرید در حجم کمتر حرکت کنند.
تغییر الگوی مصرف شهروندان اصفهانی
بررسی رفتار خرید شهروندان اصفهانی نیز نشان میدهد بسیاری از خانوارها در ماههای اخیر مدیریت هزینههای خوراکی را در اولویت قرار دادهاند. خرید روزانه به جای خرید هفتگی، کاهش مصرف گوشت قرمز، جایگزینی مرغ و تخممرغ با برخی منابع پروتئینی گرانتر و توجه بیشتر به میوهها و سبزیجات فصلی از جمله تغییراتی است که در الگوی مصرف مشاهده میشود.
چشمانداز بازار در ماههای آینده
کارشناسان اقتصادی معتقدند ثبات نسبی بازار مواد غذایی در ماههای آینده تا حد زیادی به وضعیت تولید داخلی، شرایط عرضه محصولات کشاورزی، هزینه نهادهها و سیاستهای تنظیم بازار بستگی دارد. در صورتی که عرضه محصولات تابستانی افزایش یابد، انتظار میرود بخشی از فشار قیمتی در بازار میوه و سبزی کاهش پیدا کند؛ اما در بخشهایی مانند گوشت قرمز و آبزیان، همچنان هزینههای تولید نقش تعیینکنندهای در قیمت نهایی خواهد داشت.
شکاف درآمد و هزینه؛ دغدغه اصلی شهروندان
آنچه از بررسی بازار مواد غذایی اصفهان برمیآید، تداوم شکاف میان درآمد خانوارها و هزینه تأمین اقلام خوراکی است؛ موضوعی که سبب شده مدیریت سبد معیشت به یکی از مهمترین دغدغههای شهروندان تبدیل شود. هرچند بازار از نظر تأمین کالا با کمبود محسوسی مواجه نیست، اما سطح قیمتها همچنان مهمترین چالش پیش روی مصرفکنندگان در یکی از بزرگترین بازارهای کشور به شمار میرود.
