گز اصفهان؛ از سوغات محبوب تا کالایی گران‌قیمت در سبد خرید خانوارها

روزگاری نه‌چندان دور، «گز اصفهان» یکی از اقلام ثابت در سبد خرید خانواده‌ها و مسافران بود؛ اما امروز این خوراکی سنتی و خوش‌طعم برای بسیاری از مردم به کالایی گران‌قیمت تبدیل شده است. خرید گز دیگر مانند گذشته به یک انتخاب ساده نیست، بلکه بیش از هر زمان دیگری به توان مالی خانوارها وابسته شده است.به‌رغم آنکه اصفهان به عنوان قطب تولید گز کشور شناخته می‌شود و صنعت گز از مشاغل درآمدزا و هویت‌بخش این شهر محسوب می‌شود، اما افزایش بی‌رویه قیمت مواد اولیه، نوسان نرخ ارز و رشد هزینه‌های تولید، زنجیره‌ای از مشکلات را برای تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان رقم زده است.